Elle répond pourtant à des interrogations de la part des consommateurs qui ne comprennent pas toujours les brutales variations de prix sur les étals. Légumes de France défend une contractualisation portant sur 30 % des volumes produits avec définition d’un prix de référence. « On a besoin d’avoir un peu plus de visibilité sur nos produits en fonction de l’adéquation offre-demande », explique Bruno Vila. Avec le « zéro pesticide », le sujet de la contractualisation sera l’un des deux thèmes débattus en novembre prochain au prochain congrès de Légumes de France à Marseille. Car le dossier est plus difficile à mettre en oeuvre, voire plus compliqué qu’il n’y paraît.