Jus de Fruit

Consommation maintenue et explosion des coûts en 2011

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Publié le 28 février 2012 - Par Philippe Gautier

L’interprofession des jus de fruits, Unijus, vient de publier les résultats de la filière pour l’année 2011. Le marché est resté globalement stable malgré un contexte économique très difficile. Il a été soutenu par la consommation de pur jus en progression de 3,8 % en volume en particulier dans le rayon frais (+ 7,8 %). En revanche les autres segments sont orientés à la baisse : - 3,5 % pour les jus à base de concentré, - 5,7 % pour les nectars. D’une manière générale, les prix de vente consommateur ont progressé de 7,6 % sur l’année. Pour Unijus, cela est loin de compenser les importantes hausses de coûts de production rencontrés par les professionnels. Ainsi, les concentrés de jus d’orange et de pamplemousse et de pomme ont explosé (respectivement + 75 %, + 80 % et + 100 % !). La faiblesse de l’euro face au dollar (monnaie de référence dans le secteur) a aussi fortement pesé sur les approvisionnements. Et Unijus de rappeler que le prix des purs jus (principal produit vendu) en grande distribution n’a pratiquement pas évolué depuis six ans : 1,50 € le litre en 2004, 1,51 € le litre en 2010 (source Nielsen). L’interprofession alerte sur la remise en cause de l’équilibre économique et de la pérennité de l’activité qu’entraîne cette situation.