Allemagne
Consommation des produits frais en hausse
En 2016, en Allemagne, le prix des légumes a augmenté de 10,7 % et celui des fruits de 4,6 %. Malgré cela, une grande partie de la population déclare consommer plus de produits frais (d’une manière générale) qu’il y a cinq ans. C’est en tout cas ce qui ressort d’une étude OpinionWay commandée par l’équipementier de magasins Bizerba. Le budget consacré aux produits frais serait en moyenne de 131 €/ mois selon l’étude qui ne précise pas le montant dans chaque catégorie de produit. Les personnes interrogées se disent satisfaites de ces dépenses. Elles évoquent une plus grande envie de manger plus sainement. Néanmoins, les sondés déclarent préférer les aliments préemballés. Les raisons : l’emballage permet d’indiquer plus d’informations. Sont cités : l’origine mais aussi les allergènes ou une date de la limite de consommation. En dehors du prix et des offres, la qualité et l’apparence du produit sont considérés comme des facteurs clés pour l’acte d’achat.
