Chou-fleur : recul des cours

Avec 4,2 millions de têtes commercialisées en semaine 46, la production bretonne a repris sur un rythme un peu plus soutenu, suite au redoux. En revanche, la demande s’est tassée. Outre la douceur des températures, les prix élevés et le niveau qualitatif hétérogène de l’offre ont contribué au recul de la demande et, en conséquence, à la baisse des tarifs. En revanche, le retour de la demande industrielle a permis d’alléger un peu le marché du frais. La tendance restera tributaire du temps et de son impact, à la fois sur le niveau d’offre et sur celui de la demande.