Chou-fleur : pic de la production bretonne

Avec plus de 6,2 millions de têtes en semaine 3, la production bretonne a atteint un pic. Face à ces gros volumes, la filière a dû s’organiser : la transformation a joué son rôle de soutien en absorbant 1,25 million de têtes, et de nombreuses promotions ont été programmées, a des prix attractifs. Conséquence, les débouchés se sont développés sur le marché intérieur et à l’export où les opérateurs ont regagné des parts de marché non négligeable sur l’Italie. Toutefois, les achats importants en prévisions des nombreux programmes du week-end restaient à être confirmés... Cette semaine, en dépit du rafraîchissement des températures, l’offre restera importante, le produit étant encore en pleine croissance (pour preuve le taux important de gros calibre : près de 75 %).