Chou-fleur : développement de la production

Après avoir flambé en semaine 52 —en raison d’un creux important de la production—, les cours ont fortement chuté, surtout ceux des calibres petits et moyens, suite à une reprise importante de la production (3,4 millions de têtes contre 1,6 millions en semaine 52). Le prix du gros est resté encore élevé du fait de la faible proportion de ce calibre dans l'offre (liée aux coupes anticipées de la semaine précédente). Cette semaine, la tendance haussière des volumes devrait se confirmer. Reste à savoir comment évoluera la demande ainsi que la répartition future de l’offre entre calibres. Les baisses importantes de prix devraient néanmoins permettre aux opérateurs français de regagner certaines parts de marchés, perdues ces derniers jours au profit des offres italiennes et espagnoles.