Chou-fleur : des cours très instables

Les cours ont fait le yoyo en semaine 6, au gré des quantités mises en marché (autour de 1 million de têtes/jour en Bretagne ) et, surtout, de la demande. En fin de semaine, la réduction de l’offre a été particulièrement marquée, suite à d’importants prélèvements pour la surgélation. Les acheteurs, pris de court, ont dû revoir à la hausse leurs prix d’achats pour couvrir les engagements promotionnels du week-end. Pour autant, la consommation reste à un faible niveau, ce qui pourrait bien perdurer cette semaine avec les vacances scolaires. Par ailleurs, l’export demeure plus bataillé, face à la présence non négligeable d’autres origines comme l’Italie et l’Espagne.