Chou-fleur : des cours élevés

En dépit de quelques réticences des acheteurs liées à la cherté du produit et à une qualité moyenne, le commerce est resté très bien orienté en semaine 45, du fait du manque d’offre (2,2 millions de têtes en Bretagne). Les producteurs anticipent de plus en plus leurs coupes : le gros calibre représentait moins de 60 % de l’offre ces derniers jours (contre 85 % en semaine 44). Cela devrait contribuer à améliorer la qualité. Quant aux volumes, ils resteront mesurés, tandis que la demande continuera probablement de progresser, ce qui devrait permettre au marché de conserver une très bonne orientation.