Chou-fleur : creux de production

Avec à peine plus de 3 millions de têtes commercialisées en Bretagne (contre 4,2 millions la semaine précédente), le marché a connu un creux de production en semaine 47. Et cela, malgré le temps doux et l’accélération du rythme des coupes. Le gros ne représentait en effet que 58 % de l’offre. En dépit d’un marché intérieur assez lent, le commerce est apparu plus dynamique, soutenu par une très bonne activité à l’export. Ainsi, le cours du gros a progressé de plus de 30 %. Les producteurs s’attendent à un retour de quantités dans le courant de la semaine (et une remontée du pourcentage de gros).