Chou-fleur : bonne ambiance

4,9 millions de têtes ont été commercialisées en semaine 17 en Bretagne. L’offre, sur le déclin, a bénéficé de bons débouchés industriels (1,3 millions de têtes dirigées vers la surgélation) et à l’export (vers l’Allemagne et l’Europe de l’Est). Tout cela a autorisé une remontée progressive des cours. Il reste près de 10 % de la production bretonne à écouler, soit autour de 9 millions de têtes. Les mises en marchés seront encore significatives pendant deux semaines, avant de devenir plus marginales. On peut penser que le commerce restera équilibré d’ici à la mi-mai. Par la suite, les derniers volumes pourraient être plus difficiles à écouler, face à la montée en puissance des offres locales et à un temps moins propice à la consommation.