Fruit Attraction 2018
Cerifrais vise le grand export
Pour la première fois à Fruit Attraction, Cerifrais annonçait ses derniers investissements, lui permettant d’envisager le commerce grand export. « Les investissements ont été importants, reconnaît Thomas Coignat, co-gérant. La cerise est un produit très très périssable, le transport se fait donc par avion donc les coûts sont plus élevés. Nous nous sommes lancés dans la technologie d’hydro cooling, qui consiste à refroidir dans une eau glacée entre 0 et 1 °C les fruits afin de bloquer leur maturité puis de les stocker 24h au frigo entre 1 et 2°C afin que le fruit à cœur atteigne 2 à 3°C. Puis nous conditionnons les cerises dans des sacs long life, qui contiennent un absorbeur d’humidité, notre fournisseur se trouve au Chili. Ainsi nos cerises ont une conservation de 3 semaines- 1 mois selon les variétés.
