Carpentras : premier marché aux truffes

A Carpentras, le premier marché aux truffes de la saison se déroulera le 20 novembre à partir de 8 heures. Comme l’an dernier, date de son « déménagement », il se déroulera dans la cour carré de l’Hôtel Dieu pour les professionnels et sous le porche pour les particuliers. Un déplacement qui avait fait l’unanimité en améliorant la sécurité des transactions et procurant plus de confort pour les exposants. Cependant, il est assuré que la saison sera moins bonne que l’an dernier qui avait été une année « exceptionnelle » sur le plan des volumes. Le manque d’eau durant l’été devrait avoir des conséquences sur les quantités qui sont annoncées moindre qu’en 2009. Il faut donc s’attendre également à une courbe inflationniste des prix. L’an dernier, le prix moyen sur le marché professionnel s’était élevé à 500 €/kg avec des prix avoisinant 200 €, la semaine suivant Noël. Par ailleurs, la saison sera plus tardive qu’en 2008 où le 1er marché s’était tenu le 1^er novembre. Avec le risque pour les fêtes d’avoir pléthore de truffes immatures.