Carotte : équilibré grâce au manque d’offre

En dépit d’une demande très timide, ce produit fait l’objet d’un commerce équilibré, en raison uniquement du faible potentiel de production du Sud-Ouest. Dans cette région, les volumes à passer sont de plus en plus limités et font, de surcroît, l’objet d’un tri rigoureux. Par ailleurs, les petits calibres sont majoritaires dans l’offre. À peine plus de 450 t/j sont commercialisées. Dans la Manche, les sorties se maintiennent sur un rythme hebdomadaire de l’ordre de 1.300 t, ce qui est peu. Mais la perspective d’un déclin plus marqué de l’offre du Sud-Ouest, dans une quinzaine de jours, conforte les opérateurs dans leur volonté de ne pas toucher à leurs tarifs.