Bioazul

Brumisation du champ au rayon

Dans le cadre du projet “Fresh Demo” financé par la Commission européenne, Bioazul a développé un système prolongeant considérablement la durée de conservation des fruits et légumes, baptisé “UltraFRESH”. Il produit un brouillard composé de minuscules gouttelettes qui s’évaporent au contact de l’air extérieur, formant une couche d’air frais humide autour des produits. Cet effet est connu sous le nom de refroidissement adiabatique. La température chute d’environ 4 °C et l’humidité relative peut être portée à 99 %. Ainsi, les produits frais ne perdent pas leur humidité et, en même temps, ils sont refroidis sans être mouillés. L’aspect le plus novateur de cette technologie est que la brume peut être utilisée à n’importe quel stade de la chaîne d’approvisionnement, de la post-récolte à l’entreposage, au transport jusqu’aux linéaires des supermarchés.