Brice Morvent dévoile ses recettes de prunes
L’Association des organisations de producteurs de prunes lance sur Internet (www.laprune.org) une émission culinaire avec Brice Morvent, le cuisinier finaliste de Top Chef. Brice Morvent propose en vidéo plusieurs choix de recettes avec des prunes aux internautes. Il a imaginé douze recettes autour de ce fruit estival. Entrées, plats, desserts, sucrées ou salées, chaudes ou froides, le chef décline toute une palette de saveurs avec des recettes originales. La France produit environ 70 000 t de prunes par an avec trois grands bassins de production : le Sud-Ouest qui représente 50 %
de la production nationale et une gamme large de variétés dont la reine-claude, l’Est (20 % de la production française) avec essentiellement de la mirabelle et la quetsche et enfin le Sud-Est (15 %
de la production française).
