Merchandising
Bonduelle entend simplifier et clarifier le rayon surgelé des GMS
En proposant une distinction nette des légumes cuisinés de ceux à préparer dans le rayon surgelé, Bonduelle affirme sa volonté de dynamiser le linéaire et d'asseoir son leadership.
Bonduelle Surgelé, 60 millions d'euros de chiffre d'affaires en France pour 17,1 % de PDM retail en valeur, a choisi de mettre l'accent sur l'animation du linéaire avec une nouvelle implantation du rayon. « Les légumes représentent les premières ventes du rayon surgelé et une très bonne rentabilité pour le distributeur (+ 32 % par rapport à la moyenne du rayon surgelé), souligne Emmanuelle Cousy, directrice marketing Surgelé de Bonduelle. Mais les clients sont perdus dans ce rayon qui est difficile à travailler. » Les réflexions du groupe sont basées sur l'étude Action plus de 2014, qui met en évidence deux types de clients : les puristes (71 % PDM volume) qui achètent des légumes bruts à cuisiner, et les réfractaires (29 %) qui penchent vers ceux déjà cuisinés. « Nous avons réfléchi à une séquentialité du rayon autour de ces deux profils.
