Transformation

Boiron Frères plante son premier verger de pêches blanches en Rhône-Alpes

Boiron Frères (Valence dans la Drôme) en partenariat avec les coopératives Lorifruits (Drôme) et Rhodacoop (Ardèche) ont installé, le 27 février, le premier verger de pêches blanches dédié aux besoins du transformateur. Quatre hectares et demi seront plantés dès cet hiver en Rhône-Alpes et dans la Crau par des adhérents des deux coopératives. Boiron Frères est une référence mondiale sur le marché des purées de fruits surgelées pour les professionnels distribuées à la marque “Les Vergers Boiron”. Pour Alain Boiron, directeur général de l'entreprise, ce mode de fonctionnement était devenu une évidence : « Nous avons besoin d'assurer notre approvisionnement avec certaines variétés répondant aux critères organoleptiques, de couleur et de texture requis pour la transformation. Les purées de pêches blanches sont très demandées par les professionnels de la pâtisserie, les restaurateurs, les glaciers ou encore les barmen. Pendant plusieurs années, nous avons travaillé avec la station expérimentale fruits Rhône-Alpes (Sefra) pour tester des variétés adaptées aux demandes de la transformation. Nous avons sélectionné une variété ancienne qui ne répond plus aux exigences cosmétiques de la distribution mais qui répond aux besoins de l'industrie. ».

Boiron Frères s'est engagé à des contrats en volumes (acquisition de l'intégralité de la récolte pour autant qu'elle réponde aux critères des cahiers des charges de production) et en prix, indexés sur la référence annuelle et spécifique à l'industrie agroalimentaire, et cela pour toute la durée de vie du verger (au moins quinze ans). Les arboriculteurs, entrés dans la démarche de partenariat, bénéficieront d'aides financières de Boiron Frères, pour les plantations, l'irrigation ou encore la couverture de filets paragrêle en fonction de leurs besoins. Les premières pêches blanches à destination de la fabrication de purées arriveront dans trois ans. La démarche pourrait s'étendre à d'autres plantations et d'autres espèces mais toujours sur le mode de la contractualisation.