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L’Artisan du Fruit, à Rodez
Bernard Salinier met les fruits à toutes les sauces

Fort d’une première boutique dont les résultats sont très positifs, Bernard Salinier, l’Artisan du Fruit de Rodez, se lance dans la vente par correspondance sur Internet et la franchise.

A Rodez, l’Artisan du Fruit, c’est Bernard Salinier. Diplômé de cuisine et de pâtisserie, cet Aveyronnais pur sucre avait ouvert, en 2001, le restaurant Le Passiflore, au cœur du centre historique de la ville. Déjà, à l’époque, sa cuisine était très fruitée. Et quand il préparait, l’été, de grands bocaux de confiture ou de compote, qu’il stockait pour l’hiver, les clients du restaurant voulaient les lui acheter, tellement ses recettes paraissaient alléchantes. Il a alors eu l’idée de créer un concept fondé uniquement sur la transformation, la plus naturelle possible, de tous les fruits disponibles sur le marché.

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