Banane figue

L’offre de banane est très riche. On distingue les bananes “exotiques” : les “bananes légumes”, comme la banane plantain qui se cuit, les “bananes dessert”, telles les bananes de petite taille que sont les “figues sucrées”, la “figue pomme”.
La figue-pomme provient des Antilles et présente un fruit à la chair sucrée et acidulée mais de grande fragilité.
La figue sucrée est originaire de Colombie ou du Mexique. De toute petite taille (8 à 10 cm), elle présente un épiderme particulièrement fin. Elle paraît bien adaptée à la consommation des jeunes enfants.
Ces fruits ne se mettent pas au frigo (en dessous de 13 °C), ce qui noircirait la peau et endommagerait ses qualités gustatives.