Nutrition
Avec “Vital Santé”, Bonduelle fait cavalier seul et ne s’engage pas dans une charte PNNS
« Ce que nous avons voulu faire, c’est nous lancer dans un programme nutritionnel basé sur l’évaluation des produits alimentaires que nous proposons », explique Laurence Depezay, responsable du programme chez Bonduelle. Lancé en 2008, “Visa Santé”, le nom du projet consiste à proposer une classification des produits Bonduelle en trois catégories : la première étant pour les produits bruts, salades en sachets...; la catégorie deux contenant des produits un peu plus élaborés avec plus de matières grasses et de sel et enfin la catégorie trois, ou légumes gourmands où l’on s’autorise les matières grasses (céleri rémoulade, coleslaw...) Pour autant, Bonduelle retravaille ses recettes. Au total 200 produits sont concernés dont 110 ont déjà été reformulés : « Un bilan sera fait d’ici la fin de l’année et nous diminuons le taux de sel de nombreux produits chaque année dans la limite du possible toutefois, il y a des habitudes culinaires à prendre en compte. »
Par ailleurs, le groupe se refuse à toute communication nutritionnelle opportuniste et de ne pas utiliser les légumes comme prétexte. Et pour parfaire cette démarche, « nous avons fait le choix de ne pas entrer dans un engagement de charte PNNS, ajoute Laurence Depezay. Nous avons choisi de faire cela nous même en tenant compte des travaux de l’UE sur les profils nutritionnels. Pour l’heure il n’est pas encore décidé de communiquer directement sur les produits selon les catégories, mais nous y réflechissons. »
