Assortiment
L’assortiment est proposé selon le type de magasin :
A : Alimentation générale de moins de 300 m2 - B : Supermarché (- 1 200 m²) & Spécialiste (- 300 m²) - C : Spécialiste 300-800 m² & Supermarché de + 1 200 m² - D : Spécialiste + 800 m² & Hypermarché de 2 500 à 8 000 m².
* Focus assortiment salade
Les salades figurent parmi les intemporels du rayon sans forte influence saisonnière et sans grande variation dans le nombre de références travaillées. Plus chère en hiver, c’est en janvier que sa participation au rayon sera la plus forte avec 4,1 % des achats même si les quantités sont moindres qu’au printemps. On distinguera tout de même la scarole et la frisée, qui sont de véritables salades d’hiver. La demande en laitues a également tendance à se redynamiser dès cette période.
