Assortiment
L’assortiment est proposé selon le type de magasin :
A : Alimentation générale de moins de 300 m2 - B : Supermarché (- 1 200 m²) & Spécialiste (- 300 m²) - C : Spécialiste 300-800 m² & Supermarché de + 1 200 m² - D : Spécialiste + 800 m² & Hypermarché de 2 500 à 8 000 m².
* Focus assortiment tomate
Décembre est le plus petit mois en ce qui concerne les sommes dépensées en tomates, cependant il ne descend pas sous la barre des 5 % et il convient d’optimiser ce potentiel de vente qui reste le plus fort des légumes. Ainsi, outre les variétés classiques telles que les rondes ou les grappes, la valeur ajoutée se fera soit sur les petits calibres de tomates cerises et cocktails pour les apéritifs de fêtes ; soit sur des variétés spécifiques comme la tomate Marinda de Sicile. Cette tomate d’hiver bien connue des spécialistes tire sa saveur des difficultés qu’éprouve la plante à pousser dans un climat froid et pauvre en eau.
