Asperge : une offre déficitaire

Le commerce s’est très bien comporté pour un lendemain de fête pascale. Le manque persistant de volumes explique ce contexte particulièrement porteur jusqu’en fin de semaine 15, malgré une petite progression des volumes (moins de 150 t/j d’offres nationales). Cette légère hausse des volumes s’est accompagnée d’un petit glissement des prix, ce qui a permis de maintenir l’intérêt de la demande pour le produit.

Cette semaine, l’offre sera plus importante. Une destination comme l’Allemagne risque de se fermer, du fait du démarrage de sa propre production. Les prix enregistreront probablement de nouvelles baisses, ce qui devrait permettre de conserver une bonne demande et d’éviter tout blocage du marché.