Asperge : reprise espérée

En dépit d’une réduction des apports (avec la fraîcheur) et d’une hausse des cours, le marché reste lourd (entre 300 et 400 t/j au global en semaine 18). Certes, le Sud-Est a amorcé son déclin, mais l’allègement du marché ne se fera que très progressivement, vu l’importance encore des stocks chez certains opérateurs. Pour autant, la filière se montre plus optimiste pour les jours à venir. Le mois de mai s’annonce plutôt propice à la mise en valeur d’un produit comme l’asperge avec tous les ponts et autres fêtes des mères (le 3 juin).