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ASHA : première démarche qualité pour la pomme de terre

Le Marché de gros de Lille (ex-Min) et l’Institut Pasteur de Lille (IPL) viennent de lancer définitivement la démarche “Action Sécurité Hygiène Alimentaire” (ASHA) qu’ils avaient déjà évoquée en octobre 2003 dans le cadre de la présentation de la première phase de rénovation du marché.

Une quinzaine de producteurs de pommes de terre du Nord-Pas-de-Calais associée à la SAS Francis Leconte, négociant bien connu du Marché, viennent de débuter la commercialisation des tubercules sous garantie ASHA.

Sur le sac, est apposée une étiquette sur laquelle on peut lire : “ASHA et le producteur garantissent la qualité de ce produit selon des plans de contrôle validés avec l’Institut Pasteur de Lille”. Cette garantie ne s’applique qu’aux produits commercialisés sur le Marché de Lille (environ 22 000 tonnes de pommes de terre y sont commercialisées chaque année) et qui compte bien profiter de cette opération pour rehausser l’image de marque des fruits et légumes distribués sur le marché.

Les produits ASHA seront essentiellement destinés à la restauration collective, aux commerces de proximité et aux restaurateurs régionaux (via notamment le circuit des tables gourmandes).

L’Institut Pasteur de Lille délivrera une garantie au bout de 3 à 4 semaines

Pour le véritable symbole régional qu’est ce tubercule, l’Institut Pasteur analyse 43 molécules différentes analysées pour une véritable pomme de terre HQE Haute Qualité Environnementale.. Au bout de deux à trois semaines, IPL délivrera sa garantie en certifiant que les taux de résidus des 43 molécules sont bien inférieurs aux normes françaises et européennes.

“Car ASHA n’est ni un label, ni une marque, mais une simple garantie”, a expliqué Didier Delmotte, directeur du Marché depuis 2000. ASHA ne se singularise sûrement pas avec la norme NF V 25-111 et l’ensemble des démarches qualité dont le CNIPT assure la promotion depuis de nombreuses années et qui n’a pas été contacté pour cette opération précise.

Le marché de gros ne compte pas en rester là : après la pomme de terre il veut s’attaquer à l’endive pour parvenir, à terme, à un panier de fruits et légumes à dominante régionale et garanti ASHA.

C’est une garantie de qualité unique en son genre en France et le Marché de gros de Lille compte bien faire école sur d’autres marchés français à travers la Fédération des Min de France. Des contacts sont déjà pris à Bordeaux, Angers ou Lyon, autant de place qui pourraient profiter de l’implantation sur l’ensemble du territoire de l’IPL.