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PERSPECTIVES

Approvisionnement local, quelles possibilités?

Les évolutions réglementaires et les volontés politiques tendent vers plus de produits locaux en RHD. Pas si simple dans les faits.

L'équivalent de 10 millions de repas par jour. C'est ce que pèse la restauration collective en France. Un enjeu majeur pour la filière f&l française. Un enjeu commercial immédiat mais aussi une position d'avenir. Les cantines scolaires par exemple jouent un rôle de prescripteur envers les consommateurs de demain.

En revanche, les conditions pour favoriser cet approvisionnement local ne sont pas toutes réunies, loin de là.

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