AOP et IGP doivent répondre aux nouvelles attentes sociétales
“Faux local”, durabilité, bien-être animal, partenariat… Retour sur la table ronde des Assises de l’Origine, qui a fait le point sur les enjeux auxquels doivent répondre les AOP et IGP pour garder leur avance en tant que produit valorisé.
Les Assises de l’Origine ont aussi été l’occasion de débattre, lors d’une table ronde, des nouveaux enjeux auxquels doivent répondre les IGP et AOP. « Il faut utiliser le signe de qualité pour faire reconnaître tout ce qu’il y a derrière, les points positifs pour les territoires, pour l’environnement, le bien-être animal, pour les enjeux sociétaux, bref tout ce qui est demandé par les consommateurs, estime Pierre Harambat, président du Consortium du jambon de Bayonne. Nous avons fait faire des études d’impact, cela sert bien pour communiquer. Et nous sommes en train de réfléchir à revoir nos cahiers des charges ». Et Joseph Giraud, directeur du Syndicat des Laiteries Charentes-Poitou, d’acquiescer : « Le beurre de Charentes-Poitou aussi est en train d’enrichir son cahier des charges vis-à-vis des attentes nouvelles des consommateurs, ce qui permettra une valorisation de nos produits, donc une protection supplémentaire pour nos producteurs ».
