AOC : la reconnaissance pour la pomme du Limousin
La pomme du Limousin tient son AOC. C’est une première pour une variété de pomme, et le fruit de huit ans d’efforts pour les membres du syndicat de défense de la pomme du Limousin. La décision a été prise le 17 juin par le Comité national des produits agroalimentaires de l’Inao (Institut national des appellations d’origine), qui a donc autorisé l’AOC pour une variété, la golden delicious (qui va d’ailleurs être renommée pomme de Limousin produite en altitude).
L’association Pommes du Limousin tient à justifier cette récompense : “La Golden est généralement réputée comme étant une variété au goût fade et insipide… En Limousin, le climat très rude, donne à la Golden, obligée de résister au froid, une fermeté et une jutosité qui en font un fruit de grande qualité. Pour la pomme du Limousin, l’effet terroir l’emporte sur l’effet variétal”. C’est donc la rudesse du climat limousin qui garantit le succès de sa pomme, et le cahier des charges, très strict, a pour but d’exiger cet “effet terroir” comme condition de l’AOC. Ainsi, la zone géographique retenue par l’Inao pour prétendre à l’AOC comprend une centaine de communes, toutes situées entre 300 et 500 mètres d’altitude.
Le sol cristallin participe également à la spécificité de la pomme du Limousin. Les producteurs attendent la parution de la décision au journal officiel, mais à priori, les premières pommes du limousin AOC devraient être commercialisées dès cette année. Cependant, l’association des pommes du Limousin tient à préciser que l’obtention de cette AOC ne changera pas les prix en rayon : “Les prix en magasin devraient rester les mêmes, la pomme se vend déjà bien et nous ne voulons pas que ce soient les consommateurs qui paient cette AOC”.
L’appellation ne sera pourtant pas systématique. Après le conditionnement et l’emballage, les fruits seront sélectionnés selon leur calibre, leur acidité, leur fermeté… Ainsi, seuls les produits les plus parfaits, parmi les 160 000 t de pommes prévues pour la récolte de cette année, seront vendus en AOC.
