Le groupe coopératif espagnol Anecoop proposera d’ici la fin de l’année sur le marché espagnol pour la première fois de la salade IVe gamme et prévoit un volume commercialisable de 4 000 t. Pour se faire, Anecoop a investi 8 ME. Avec ce lancement, Anecoop souhaite anticiper son arrivée croissante sur ce marché.
Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.