Hérault

Ambitions nationales pour “Il était un fruit”, la start-up qui grimpe

Laure Vidal, fondatrice de “Il était un fruit”, le confirme : « 2016, sera l'année du déploiement commercial de l'entreprise. » La start-up montpelliéraine, créée en 2014, est spécialisée dans la fabrication de fruits séchés, nés dans la cuisine familiale pour répondre à des besoins personnels. « Il n'est pas toujours aisé de mettre des fruits frais dans le cartable des enfants et le binôme pomme/banane est vite lassant. Par ailleurs, la plupart des fruits secs sont importés et le choix est peu large. Si j'ajoute à cela que nous sommes dans une région de production, où tous les fruits ne peuvent pas entrer sur le marché du frais et pour éviter leur gaspillage, l'idée m'est venue d'essayer de les déshydrater en leur gardant tout le naturel possible. »