Ardèche

Aldabra mise sur l'approvisionnement local et lance la marque “Otentic”

Installée au Pouzin (Ardèche), l'entreprise Aldabra est spécialisée dans la première transformation de légumes et de fruits conventionnels ou biologiques. Sa création –  en 2013  – puis sa mise en exploitation – début 2014 – trouvent leurs racines dans l'étude du pôle Terralia qui mettait en exergue le manque d'unités, tant en Rhône-Alpes qu'en Provence-Alpes-Côte d'Azur. « L'usine a été créée dans un but de performances qualitatives et de flexibilité avec la mise en place de process modernes répondant aux demandes de nos clients en frais ou surgelés », explique Philippe Dubuisson, PDG d'Aldabra. La société s'est positionnée sur trois segments de marché : la Ière   gamme  1/2 pour des légumes lavés, pelés, tranchés et conditionnés sous film rétractable ; la IVe   gamme avec des ingrédients soumis aux mêmes opérations que précédemment mais conditionnés en vrac avec des contenants spécifiques pour la RHD ou les unités consommateurs. Enfin, l'entreprise a investi le créneau des surgelés IQF, pour la RHD ou les unités consommateurs. A destination des consommateurs, les légumes seront vendus sous la marque “Otentic”, dont les tests de commercialisation ont débuté dans certaines enseignes cet automne.

Pour la fabrication, Philippe Dubuisson mise sur l'approvisionnement local : « Nous voulons mettre en avant l'origine France et travaillons avec des producteurs de la Vallée du Rhône, du Dauphiné et de la Provence. Nous travaillons via des contrats avec des engagements en volumes et des prix linéaires tout au long de la saison. Notre intention est de faciliter la structuration de filières entièrement dédiées à la transformation. Dans le cadre de ce partenariat, nous souhaitons également développer la plantation locale d'espèces pour répondre à nos besoins industriels. » Aldabra propose une gamme de courgettes en rondelles, oignons prêts à cuire, courge cubée (l'entreprise détient un process de pelage de la courge muscade qu'elle est seule à détenir), de pommes de terre prêtes à cuire, de frites fraîches, etc., déclinée pour le surgelé.