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Adapter l’offre variétale de salade aux nouvelles attentes des consommateurs

L’évolution des habitudes d’achat de salade amène les semenciers à adapter leur offre. Si les variétés traditionnelles restent au cœur des programmes de sélection, la réponse aux attentes des consommateurs passe aussi par de nouveaux types de salade.

Selon les dernières études du CTIFL, les achats de salade des ménages ont reculé de 10 % en dix ans, notamment sur les variétés traditionnelles de laitue pommée, batavia, frisée, scarole et feuille de chêne en frais, mais aussi en scarole et mélanges en 4e gamme. Le trio batavia (28 %), feuille de chêne (18 %), laitue pommée (12 %) pèse désormais moins de 60 % du marché. Les études montrent par contre une hausse des achats de sucrine, romaine, iceberg et autres salades.

A lire aussi : les salades traditionnelles régressent au profit des nouvelles gammes

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