Endives de terre

A la recherche du Label rouge

Au marché de Phalempin, seule OP à regrouper des producteurs d’endives de terre, ils sont environ cinquante à produire « de l’endive comme autrefois ». Loin d’être des producteurs arriérés ou décalés, ils ont actuellement “le vent en poupe”. A Phalempin, cette production représente environ 600 t d’endives par an dont Carrefour, via sa marque Reflets de France, en commercialise quelque 70 %. Des producteurs d’endives de terre avec le soutien du groupement “Qualité Nord-Pas-de-Calais”, travaillent depuis plus de deux ans à l’obtention du Label rouge pour cette production qui connaît un réel regain auprès d’un consommateur épris de naturalité et de bonnes pratiques. Des tests gustatifs ont d’ailleurs été effectués pour mesurer les différences entre endives de terre et endives de salle… Le dossier suit son cours pour ce produit dont la valorisation auprès de la distribution est double par rapport à une endive “hydroponique”, cultivée en salle de forçage.