25 chefs étoilés rendent hommage à l’Opinel
Emblématique de la Savoie, l’Opinel fête les 150 ans de la réunion de sa région à la France.
En effet, la Savoie est, avec l’ex-Comté de Nice, le dernier territoire à avoir “rejoint” la France. Pour ce faire, c’est la gastronomie des pays de Savoie, avec 21 chefs étoilés de Savoie et Haute-Savoie et 4 chefs “historiques” du Val d’Aoste, de Turin et Nice. Ils ont concocté des recettes inspirées du terroir de l’Opinel. Guy Martin, deux étoiles au Grand Véfour, le plus Savoyard des grands chefs, signe la préface aux côtés de Maurice et Denis Opinel (descendants du créateur Joseph Opinel). Cet ouvrage a reçu le titre de meilleur livre de cuisine français dans le cadre du prix : “Gourmand world cookbook awards” et concourt pour le titre mondial.
La cuisine à l’Opinel Par Annie Victor et Françoise Detroyat, Photos Anthony Cottarel Editions Lagon Rouge 128 pages, 14,95 €.
