Enquête

2011 enregistre une baisse de consommation des f&l

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Publié le 24 avril 2012 - Par Olivier Masbou

FranceAgriMer a publié récemment les résultats de l’enquête annuelle sur les achats de fruits et légumes frais par les ménages en 2011. Le principal résultat de cette enquête est le constat d’un recul des achats des fruits et légumes frais. C’est d’ailleurs à une baisse générale des produits frais que l’on a assistée en 2011 : - 2,7 % en volume pour les produits frais, dont - 2,6 % pour les fruits et légumes, - 4 % pour les fromages, - 2,9 % pour la boucherie, - 2,3 % pour la charcuterie, - 2,3 % pour les volailles, - 6,4 % pour les traiteurs. Seul le secteur de la poissonnerie a connu une embellie : + 3,5 %. Les achats de fruits frais sont en baisse, à la fois en volume et en valeur. Les quantités achetées pour 100 ménages passent de 8 590,8 kg en 2010 à 8 055,5 kg en 2011. Les sommes dépensées, toujours pour 100 ménages, diminuent de 16 837,60 € à 16 045,50€, alors que le prix moyen au kilo est en légère hausse (de 1,96 à 1,99 e). Même tendance pour les légumes frais : on passe de 8 173,6 kg à 7 901,4 kg achetés pour des dépenses chutant de 16 772,20 € à 15 450 €. Mais dans ce cas, le prix moyen au kilo est également en baisse : de 2,05 à 1,96 €. Il est à noter que, pour les légumes, cette tendance ne concerne pas que les légumes frais, mais aussi les produits en conserves (- 1 %) et les légumes surgelés (- 5,6 %).