Mise en marché

188 000 t d’endives

80 endiviers français assurent actuellement 70 % de la production française d’endives. Durant la campagne 2010-2011, l’endive a été cultivée par 570 producteurs qui ont mis en marché 188 000 t. Selon l’Apef, cette production a baissé de quelque 25 000 à 30 000 t en l’espace de cinq à six ans. Si ce n’est les trente producteurs bretons (réunis dans le Cerafel) qui ont produit 7 900 t d’endives, 540 endiviers (dont 31 endiviers isolés) ont cultivé 9 100 ha de racines d’endives et produisent 180 000 t d’endives en France durant la dernière campagne 2010-2011. Sur cet ensemble de 540 endiviers, 250 producteurs du Nord de la France sont regroupés dans les onze OP et cotisent à l’Apef. La trentaine de producteurs bretons cotise au Cerafel.