L’innovation proposée par Terres Inovia – Institut technique de la filière des huiles et protéines végétales et de la filière chanvre, en collaboration avec l’Ifip- Institut du porc, le groupe coopératif Oxyane, l’équipementier Olexa et la société Extrusel, dans le cadre du concours ITAINNOV 2022 (organisé par l’Acta-les Instituts techniques agricoles et l'Actia, le réseau des Instituts techniques agro-industriels (ITAI)) est un procédé de transformation du soja en France. Alors qu’il ne restait plus d’usine en France pour transformer du soja local en 2008, Terres Inovia a réalisé des travaux au sein de son atelier pilote pour définir les conditions de cuisson permettant à la fois d’inactiver les facteurs antinutritionnels et de favoriser le pressage des fèves. Ces résultats ont été transférés vers un équipementier français qui a pu répondre aux demandes des acteurs en régions. Cette technologie, faisant appel à des procédés thermodynamiques durables, domine actuellement la transformation du soja en France.
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