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Réglementation/sécurité alimentaire : les nouveaux projets de l´Europe

Dans le cadre de la refonte et de l´harmonisation de la législation européenne sur la sécurité alimentaire, la commission a présenté, le 17 juillet 2000, quatre propositions de règlements.


Hygiène des denrées alimentaires
Une proposition de règlement sur l´hygiène des denrées alimentaires : ce texte, applicable à tous les produits, énumère les principaux fondamentaux, tels que :
- l´application des règles de la ferme à la "table" ;
- la responsabilité première des producteurs de denrées en matière d´innocuité des aliments. La production primaire devra appliquer des codes de bonnes pratiques : toutes les entreprises seront tenues de mettre en ouvre les principes du Haccp.
- La traçabilité de toutes les denrées et de tous les ingrédients entrant dans leur composition. Notamment, est instauré l´enregistrement obligatoire de tous les établissements.
Denrées d´origine agricole
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