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Produits alimentaires
Réalités et avenir des produits fermiers

Qu´est-ce qu´un produit alimentaire fermier ? Cette question récurrente a plané tout au long du colloque organisé les 6 et 7 octobre dernier par l´Enita(1) de Clermont-Ferrand dans le cadre du Sommet de l´élevage.


Longtemps considérée comme marginale et archaïque, car en contradiction avec le modèle économique dominant en agriculture, la production fermière connaît un renouveau incontestable depuis les années 1980. Réalité économique désormais reconnue, opportunité de diversification et de plus-value pour certaines exploitations, la production fermière tarde cependant à être définie sur le plan institutionnel. Son image porteuse et vendeuse suscite en effet des intérêts qui ne sont pas toujours compatibles avec la tradition fermière et son image auprès des consommateurs. « Dans le droit français et communautaire, il n´existe pas de définition de la production fermière réelle.
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