Filière caprine espagnole

Prix du lait en 2001 et paiement à la qualité

Le prix du lait payé aux producteurs est calculé avec un prix de base mensuel saisonnier auquel s´ajoutent ou se retranchent des compléments liés, d´une part, à la richesse en matière grasse et protéine et, d´autre part, à la qualité bactériologique.
Pour la campagne 2001, les règles de paiement sont les suivantes (1 peseta = 3,8 centimes) :
 Prix de base du litre pour 4,75 % de matière grasse et 3,57 de protéines :
janvier-février : 68 pesetas soit 2,58 F
mars à juin : 65 pesetas soit 2,47 F
juillet-août : 68 pesetas soit 2,58 F
septembre à décembre : 73 pesetas soit 2,77 F
 Composition du lait :
2,5 pesetas (9,5 centimes) en plus ou en moins pour 1 % de matière grasse au-dessus ou en dessous de 4,75 %
7,5 pesetas (28,5 centimes) en plus ou en moins pour 1 % de matière protéique au-dessus ou en dessous de 3,57 %.
 Qualité bactériologique (flore totale) pesetas/litre :
0 peseta entre 300 et 500 000 bactéries par ml
+ 2 pesetas entre 150 et 300 000
+ 4 pesetas entre 100 et 150 000
+ 5 pesetas avec moins de 100 000
- 2 pesetas entre 500 et 700 000
- 4 pesetas si plus de 700 000
 Prime de 125 pesetas (4,75 F) pour chaque analyse de lait
 Prime de réfrigération à la ferme : 4 pesetas/litre

camion de collecte à grazalema ©DR

camion de collecte à grazalema
L´entreprise applique une grille de paiement du lait à la composition et à la qualité bactériologique.