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Les meilleures laitières de France

Les chèvres au contrôle laitier ont été classées selon leur production totale durant leur carrière. Les meilleures ont produit dans leur vie plus de 17 000 kg de lait ou plus de 1 200 kg de matière utile…

La chèvre alpine FR53632500168 culmine à 6,5 kg de lait produits par jour de lactation, ce qui la place en tête de liste sur ce critère. Elle appartient à un éleveur des Deux-Sèvres. © D. Hardy
La chèvre alpine FR53632500168 culmine à 6,5 kg de lait produits par jour de lactation, ce qui la place en tête de liste sur ce critère. Elle appartient à un éleveur des Deux-Sèvres.
© D. Hardy

Deux critères principaux sont retenus pour élire notre miss chèvre nationale : la production totale de lait et le poids cumulé de matière grasse et matière protéique (MG + MP). Ainsi, dans notre classement, ce n’est pas seulement la productivité qui est remarquée mais également la qualité du lait. La liste est longue mais seules les chèvres ayant produit plus de 10 000 kg de lait ou plus de 700 kg de MG + MP au cours de leur carrière sont retenues. Elles sont néanmoins 668 à entrer dans ces critères. Quasiment les deux tiers d’entre elles sont des Alpines pures et la race Saanen représente le tiers restant. Les Alpines recensées produisent en moyenne 1 428 kg de lait par lactation, avec une composition moyenne du lait de 36,8 g/kg de taux butyreux et 32,3 g/kg de taux protéique.

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