En Suisse
Les fromages de chèvre et de brebis sont de plus en plus appréciés

Publié le 8 mai 2007

Une station de recherche suisse a proposé une dégustation de fromages de chèvre et de brebis au Swiss Cheese Awards en octobre 2006 à Huttwil. 97 % des 700 personnes interrogées achèteraient l´un ou l´autre des fromages dégustés. Le fromage de chèvre est un peu mieux connu : 21 % des personnes en mangent régulièrement, contre 14% qui consomment du fromage de brebis plusieurs fois par mois. L´arôme typique d´un chèvre était plus souvent reconnu que celui de brebis.
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