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Fromage de chèvre
Les fabrications industrielles toujours dynamiques


Les tonnages de fromages de chèvre produits en octobre 2005 ont été en augmentation de plus de 7 % par rapport à 2004. Ils ont donc continué de progresser fortement en fin d´année 2005. En tout, sur les dix premiers mois de l´année, les tonnages cumulés, 66 000 tonnes, ont augmenté de plus de 6 %. Sur la même période en 2004, la croissance par rapport à 2003 avait été inférieure à 4 %. Cette accélération des fabrications de fromages de chèvre en 2005 est intervenue alors que, à l´inverse, en vache elles régressaient d´environ 2 %, et celles de brebis restaient stables.
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