Le prix profite du retour de la qualité
Sur le troisième trimestre 2017, le prix du lait de chèvre a connu une progression de 6 euros pour 1 000 litres par rapport à 2016, résultat d’un prix de base en hausse conjugué au retour de bonnes compositions.
À 662 euros les 1 000 litres au troisième trimestre, le prix de base du lait de chèvre (au standard 35 MG/30 MP entré en vigueur au 1er janvier 2015) a progressé de 7 € d’une année sur l’autre (+1,1 %/2016), s’inscrivant dans la logique d’une année 2017 où il a été en hausse sur chaque mois par rapport à 2016. Pour autant, cette hausse se fait de moins en moins forte après avoir été de +12 € au premier trimestre (+1,8 %) puis de +9 € au deuxième (+1,6 %). Pour la zone Sud-Est, le prix de base a peu augmenté et a même marqué un léger repli de 2 € sur le mois d’août. Sur la région Centre, il a en revanche continué de monter sur l’ensemble de la période pour s’établir 15 € au-dessus de son niveau de 2016.
