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Le prix du lait pénalisé par la composition

Le prix de base du lait de chèvre s’est légèrement replié au troisième trimestre, pénalisé par la dégradation de la composition. Simultanément, la hausse des charges en élevage s’est accélérée et devrait impacter les résultats des élevages caprins en fin d’année… et surtout en 2019.

Le prix de base du lait de chèvre (à la composition standard 35 MG/30 MP en vigueur au 1er janvier 2015) s’est établi à 660 euros les 1 000 litres au troisième trimestre 2018. Il est ainsi resté remarquablement stable par rapport à 2017 et semble avoir atteint un plafond, après une progression quasi continue depuis 2013. Régionalement, il a connu des évolutions à la marge, avec une légère progression dans le Centre (+3 €) et le Centre-Ouest (+2 €), et un léger repli dans le Sud-Ouest (-3 €). Dans la région sud-est, il a en revanche connu un repli plus marqué, de près de 8 euros au troisième trimestre, en lien avec la modification de certaines grilles de paiement, recentrées sur la composition, après les mouvements de fusion/acquisition connus ces dernières années.

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