Le prix du lait passe la barre des 700 euros pour 1 000 litres
Malgré une composition pas toujours à la hauteur, le prix du lait a augmenté en 2017. Une hausse des charges a cependant accompagné l’inflation des prix.
Le prix de base du lait de chèvre (à la composition 35 MG/30 MP) s’est établi à 653 €/1 000 litres sur 2017, soit 12 € au-dessus de son niveau de 2016 (+1,9 %). Il s’agit d’une hausse relativement prononcée comparée à l’année précédente où il n’avait gagné que 4 €/2015. S’il a été en progression sur tous les mois de l’année, la hausse a été plus marquée sur les mois d’octobre et novembre où il dépassait les 740 €/ 1 000 litres (+18 €/2016, soit +2,5 %). Cette hausse témoigne d’un besoin de lait qui se fait de plus en plus fort à cette période. La collecte a d’ailleurs été haussière sur ces deux mois (+6 % selon l’enquête de FranceAgriMer). Toutes les régions ont vu leur prix de base augmenter en 2017, mais cette augmentation a été plus marquée pour les zones Centre (+14 €) et Centre-Ouest (+13 €) que pour le Sud-Ouest (+8 €) et Sud-Est (+7 €).
