Le chèvre fait sa promo en guinguette

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Publié le 1 janvier 2018 - Par

Rédaction Réussir

Cette tartine de pain d'épices avec de la poire, du rocamadour et des noisettes a été imaginée pour la journée de promotion du fromage de chèvre.

Dans le cadre de sa campagne de promotion collective en faveur des fromages de chèvre, l’Anicap a invité une trentaine d’influenceuses et de journalistes de la presse grand public à venir découvrir la diversité des fromages de chèvre dans une ambiance conviviale à l’esprit de guinguette dans un lieu privatisé spécialement pour l’occasion. Les invitées ont pu apprendre comment fabriquer du fromage de chèvre et comment le découper dans les règles de l’art sur les conseils avisés de Caroline Boquet, formatrice au Centre de formation des produits laitiers. Elles se sont initiées à des accords originaux de boissons avec les fromages de chèvre auprès de Pierre Brisson, expert fromager et créateur de Paroles de fromagers. Enfin, Bertin Moret, producteur fermier à Tancrou en Seine-et-Marne, leur a parlé de son métier et leur a fait goûter à ses fromages au lait cru, aux côtés des fromages de chèvre les plus emblématiques, parmi lesquels les nombreuses AOP que compte la filière. Enfin, un atelier culinaire animé par la blogueuse Clemfoodie leur a permis de goûter à une délicieuse recette à base de fromage de chèvre. Une belle soirée d’initiation dont les influenceuses et journalistes présentes n’ont pas manqué de se faire l’écho sur les réseaux sociaux et sur leur site internet respectif.

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