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Comment fixer le prix des fromages vendus en directe ?

Dans une vidéo d'une minute, Jacques Mathé, économiste au CER France Poitou-Charentes, donne des indications pour fixer les prix des produits vendus en vente directe. Il recommande surtout de ne pas brader ses produits. Un fermier vend bien plus qu’un produit ; il vend de l’image, une sécurité, une qualité que n’offre pas la grande surface. Pas question alors de s’aligner sur les prix des supermarchés. Surtout qu’il est très difficile ensuite de remonter les prix sur les étiquettes…