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Filière caprine espagnole
270 chèvres, 100 000 litres de lait par an

Président de la Coopérative "Solidaridad de Cabreros" à laquelle adhérent une cinquantaine d´éleveurs caprins livrant leur lait, Juan Carlos Cabral possède un troupeau de 260 chèvres à Trebujena, gros village situé entre Séville et Cadix.


"Dans la région les éleveurs ne possédent pas de grandes surfaces, explique-t-il. Ils ont généralement acheté une parcelle sur la zone de marais asséchés dans le delta du Guadalquivir. Les élevages de 50 à 300 chèvres sont donc en stabulation avec parc d´exercice, avec parfois sortie gardée en champ pour exploiter les résidus de récolte de chaumes, tomates de conserve, etc.".
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