Aux États-Unis, les contrôles des défauts de carcasse confiés aux abattoirs
Le département américain de l’agriculture (USDA) prévoit de retirer toute limite à la vitesse à laquelle les abattoirs peuvent abattre et découper les animaux, et de confier à leurs salariés les tâches de trier les bêtes avant leur abattage et de vérifier la présence d’éventuels défauts sur les carcasses. Selon l’USDA, les inspecteurs procéderont toujours au contrôle de l’ensemble des animaux avant et après leur abattage. Toutefois cette nouvelle répartition devrait diminuer leur nombre sur les lignes. Cette réforme est très bien accueillie par le Conseil national des producteurs de porc qui souligne que ce nouveau système " incite à investir dans les nouvelles technologies". Mais le syndicat représentant les travailleurs dans l’agroalimentaire (UFWC) la condamne fermement, estimant que l’USDA attache plus d’importance aux profits des entreprises qu’à la sécurité des aliments et des travailleurs américains.
